¡Un reconocimiento que nos llena de orgullo!
Primitivo recibe una segunda recomendación Michelin en 2025
Con inmensa emoción y profundo agradecimiento, compartimos una noticia que marca un hito en nuestra historia: Primitivo ha sido recomendado por la Guía Michelin en su edición 2025.
Este reconocimiento honra no solo nuestra cocina, sino también nuestra filosofía, nuestro equipo y el espíritu con el que cada día abrimos las puertas de este rincón tan especial.
El nombre de este rústico espacio situado al final de un camino de tierra, más allá de una valla de botellas de vino, y resguardado bajo un encino de 300 años lo dice todo. El corazón de Primitivo es un enorme brasero de leña donde los ingredientes son asados en recipientes de hierro o directamente sobre las llamas.
Se trata de una cocina rústica, auténtica, diseñada en colaboración con los productores de la zona y con el enfoque único que le aporta la chef Carolina Jiménez. La cocina es coherente, ingeniosa y profundamente conectada con su entorno.
Recibir una recomendación Michelin es un honor reservado para restaurantes que ofrecen una cocina de gran calidad y una experiencia destacable. Este logro es resultado del trabajo incansable de un equipo comprometido, de la visión de nuestra chef, y del apoyo de nuestros productores locales, colaboradores y, por supuesto, nuestros comensales.
Gracias a todos los que han creído en Primitivo desde el principio, que han recorrido el camino de tierra y cruzado la valla de botellas con curiosidad, confianza y hambre de experiencias reales.
Lo mejor está por venir
Esta recomendación no es un punto de llegada, sino un nuevo comienzo. Seguiremos cocinando con fuego, alma y propósito, honrando nuestra esencia y buscando siempre ofrecer algo memorable.
